Tonkatsu Nanaido

童年时，厨师偶尔会收到炸猪排作为特别款待。这份快乐的记忆激励他开设了这家炸猪排餐厅。坚持选用风味浓郁的肉品，他只使用名牌猪肉。大块面包屑搭配相对低温的猪油煎制，使面衣酥脆、肉质鲜嫩多汁。米饭在陶锅中烹煮后转入圆形木桶盛放，既激发出米香又保持其蓬松饱满的口感。身为烧鸟店的厨师长，他对鸡肉排切更是格外自豪。