KOME izakaya

KOME（米——日语中意为“稻米”）是伊尔库茨克首家居酒屋，也是日本美食文化的发源地之一，在这里，日本待客之道与西伯利亚人的热情好客完美融合。

KOME 是一家现代居酒屋，为宾客提供丰富多样的日式开胃小菜、地道的日本料理，当然还有各类米饭美食。酒吧酒单涵盖众多清酒及独家特调鸡尾酒。

项目由玛丽亚和瓦迪姆·布尔马科夫夫妇创立，他们因在伊尔库茨克成功运营“天狗寿司”（Tenno sushi）黑暗料理店而闻名，该店已成为当地最受欢迎的日式外卖品牌之一。凭借这一成功经验，他们打造了一家集高品质食材、专业烹饪技艺与独特氛围于一体的理想居酒屋。

KOME 居酒屋的行政主厨是托列根·塔斯卡拉耶夫，一位才华横溢的厨师，曾长期在知名主厨德米特里·利马（Denis Lima）麾下工作。他曾任哈萨克斯坦“蜻蜓居酒屋”（Dragonfly izakaya）及塞浦路斯“莉莉居酒屋酒吧”（Lila izakaya bar）的主厨。

餐厅内部装潢由克拉斯诺亚尔斯克的设计工作室 Left Design 操刀，该工作室曾参与打造 SADKO、Tunguska 及 0,75 please 等标志性项目。餐厅采用双层空间设计，可容纳 47 位宾客，整体风格现代时尚，营造出舒适放松的氛围。设计细节尤为考究：墙上的壁灯与装饰元素象征性地呼应“稻米”之名；投影着自然与文化主题的画作则是对传统日式“暖帘”（noren）的创意演绎，巧妙划分空间。这些优雅的艺术作品不仅是室内设计的点睛之笔，更传递出日本文化的精髓，为空间注入轻盈与灵动。

计划于 2026 年夏季在餐厅内部庭院开设可容纳 30 位宾客的露台区域。

酒吧酒单中的每一款饮品都秉承极简、精致、简约的日本美学理念，将“侘寂”（wabi-sabi）哲学与西伯利亚元素巧妙融合。由首席调酒师亚历山大·塔尤尔斯基（Aleksandr Tayursky）参与研发的独家鸡尾酒，不仅呈现方式极具视觉冲击力，更附带引人入胜的故事背景，让每一次造访都成为独一无二的体验，别处难以复制。