Pepel

伊尔库茨克城市名片。我们重现西伯利亚探险时代的传统美食，那是一个命运、文化与饮食习俗交织交融的时期。

“灰烬”餐厅坐落于地质学家兼探险家谢尔盖·佩雷托尔钦故居。这里复兴的是 19 世纪末地区地道的美食。菜单以独特的饮食传统融合为核心：游牧风味（胡舒尔，一种圆形煎锅菜肴，采用神圣奥尔洪岛居民的食谱，配以哈卡斯大理石纹小牛肉）、俄罗斯风味（佐料为冰湖苔藓的凉拌菜，搭配贝加尔湖鲑鱼制成的萨古代酱）、以及受法国影响的商贾风味（原创安娜·帕夫洛娃与松子馅的泡芙）。