Frantsuzy

Bistrot 提供现代法式料理、优质葡萄酒与时尚派对体验

由叶夫根尼娅·卡恰洛娃（Evgeniya Kachalova）创立的餐厅集团 Bazar Family 接手了新项目。在库兹涅茨克桥（Kuznetsky Most）开业的 bistrot“法国人”（Francuzi），由安德烈·切维尔特诺夫（Andrey Chvetrtnov）主理，主打现代法式料理。

在“法国人”餐厅，一切简单而清晰：核心聚焦于精选食材。菜品特点在于用料精简、蔬菜与水果丰富、海鲜与鱼类突出、烹饪手法质朴——这正是安德烈·切维尔特诺夫的风格。他毕业于 Le Cordon Bleu 学院，曾担任 Glenuill 与 KU: 餐厅行政总厨，并在全球多地拥有丰富从业经验。

菜单分为三大板块：前菜、主菜与甜点。前菜部分涵盖所有小份冷盘，包括肝酱与慕斯、沙拉及开胃小食；主菜则均为热菜且分量十足。所有菜品均基于时令食材与传统法式食谱打造，因此更新频率较高。这并非传统意义上的经典法式料理，而是充满当代气息的现代法式风味。

谁能在叶夫根尼娅·卡恰洛娃旗下的酒吧中缺席美酒呢？餐厅集团团队无疑是葡萄酒的忠实拥趸。本 bistrot 的酒单采取精选策略：货架上陈列着法国特色佳酿，同时也不忘涵盖世界其他产区的主流品种。最终酒单汇聚约 150 款酒品，其中包括众多莫斯科资深侍酒师青睐的珍稀佳酿。

团队亦未忽视鸡尾酒与派对氛围。不过，这些并非概念核心，而是自然延伸的活动亮点。周五与周六采用双重时段安排：自 20:00 起播放融合法式风格的现代 DJ 混音；自 23:00 起进入 digestif（餐后酒）时段，提供特调鸡尾酒与时尚舞蹈表演。

最终，在库兹涅茨克桥诞生的是一处重新诠释的空间——它拒绝矫饰与伪装，对宾客坦诚相待。这里就是纯粹的法国风情，就是名副其实的“法国人”。