Ёж & Устрица

“刺猬与牡蛎”餐厅专注于海鲜美食，致力于让此类料理更亲民地服务于广大食客。该店的核心概念围绕海胆和生蚝菜品展开——这两种海产不仅是菜单的基石，也鲜明体现了项目的餐饮定位。

自 2022 年开业以来，餐厅已推出大量招牌海鲜菜肴，充分证明了其经营模式的市场需求。除主餐区外，餐厅还提供餐饮服务（catering），并持续拓展连锁网络，目前已开设多家分店，彰显了品牌影响力的扩展。

业务发展的另一重要方向是特许经营：餐厅向潜在合作伙伴开放加盟机会，这不仅表明其商业模式成熟稳定，也反映出该海鲜主题亲民型餐饮概念正计划突破现有门店范围、实现规模化扩张的雄心。