Door 2310 Cocktail bar and Bistro

位于德米特里·内斯特罗夫“近处”（Недалнем）的“Door 2310"氛围鸡尾酒酒吧与 bistrot，由 Simachev 与 Simach 两位主调酒师打造。德米特里·内斯特罗夫作为 Simach 的主调酒师，在彼得罗夫卡大街 23/10 号 S5 推出了自己的首个酒吧项目。酒吧名称不仅源于其地址，更因其入口设计——一扇以大理石饰面搭配纤细金属线条与质感水晶玻璃打造的门——而别具匠心。

“我对所打造的酒吧概念毫无犹豫，非常清楚这必须是一家优秀的鸡尾酒吧。我在酒吧行业已耕耘 20 年，其中 12 年担任主调酒师，先后负责 Denis Simachev Shop & Bar 与如今的 Simach 项目。某日，我萌生了开设一家涵盖广泛品类的自有酒吧的想法。Door 2310 是一家鸡尾酒吧，每位客人都能在此找到心仪之选——既有传承百年的经典老派鸡尾酒，也有融合新颖食材与创意呈现的现代版本。无论您是怀旧经典派、追逐潮流者，还是单纯想享用一杯优质葡萄酒或啤酒，这里都能满足您的需求。”德米特里·内斯特罗夫如是说道。

Door 2310 的核心聚焦于鸡尾酒饮品，既致敬经典，亦紧跟最新潮流。菜单分为四个板块，未来将持续拓展：Aperitivo（餐前酒）、Signature（招牌）、Classic（经典）与 Seasonal（时令）。主调酒师阿列克谢·塔兰采特特别推荐三款值得尝试的鸡尾酒：色泽明亮、甜度适中的 Ume Fashioned，余韵悠长，融合日本威士忌、日本梅酒与数滴 Pecho 苦精（890 卢布）；丝滑清爽的 Nester Fizz，选用意大利餐前酒、西瓜、紫苏利口酒与起泡酒调制（800 卢布）；以及日常款 Berry Crush，以金酒、覆盆子-酸模、草莓餐前酒与浆果苦精呈现（750 卢布）。

除鸡尾酒单外，酒吧还搭配了一份简洁而全面的葡萄酒单，充分契合当代需求。侍酒师精心甄选有趣且非陈规的佳酿，既服务于常客，亦致敬品味鉴赏家。

在饮品之外，主厨叶戈尔·叶尔马科夫（曾执掌法国米其林星级餐厅 Hôtel d'Europe 与 La Bonne Etape，位于 Château-Arnoux-Saint-Auban；亦任职于 Radisson Collection 与 Marie Laveau）专为酒吧概念量身打造完整菜单。其中有望成为热门的菜品包括：配荷兰酱与帕帕德薯片的牛肉鞑靼（550 卢布）；烤盐蔬菜沙拉，佐以腌渍蘑菇与蜂蜜芥末酱（380 卢布）；草本杏仁酱配腌洋葱与牛油果的牛排沙拉（950 卢布）；配塔希尼酱与蔬菜的烤鸡（650 卢布）；以及以百香果、红薯与椰子制成的萨巴雍甜点（480 卢布）。

“为 Door 2310 设计菜单时，我融入了多年积累的经验与在法国习得的香料与香草甄选专长。所有菜品均采用食材直观但组合精妙的原料，并融入我的独家巧思。”主厨叶戈尔·叶尔马科夫表示。

Door 2310 可容纳 50 位宾客于大厅就座，另有 10 个吧台席位。室内设计由玛丽亚·普列沙科娃操刀。空间划分为 bistrot 区与酒吧区：bistrot 区设低矮座椅与沙发，墙面点缀壁灯，窗台摆放绿植；酒吧区则配置半躺式沙发、靠窗半吧台桌、大型圆形大理石桌，而吧台本身无疑是视觉焦点。地面采用大理石，搭配贴皮面板、镜面与高光搪瓷表面。历史建筑元素中的铬、木材与砖石成为室内主要材质。多数家具由俄罗斯制造商定制，仅少数复古家具与灯具源自意大利与西班牙。

Door 2310 是一处氛围绝佳之地，您可在此休憩、与友人畅聊，品尝美味鸡尾酒，并搭配菜单上的独家创意菜品。