Distant Relatives

与此同时，Brewing 聚集了几辆餐车，但 Chef Damien Brockway 的摊位才是首选。这里主打烧烤，却绝非传统老派风味；新式烹饪理念贯穿始终，厨师非洲裔 diaspora 的文化灵感也鲜明地体现在菜单上。餐厅秉持“从头到尾、从根到尾”的理念，提供手撕猪肉、牛胸肉等经典菜品，另有用山核桃木与混合硬木慢熏的鸡肉。撒有红椒碎的咸猪肠风味精准出色，而真正的明星则是搭配智利醋黄油的烤鸡。配菜轮替供应，包括焦香收尾配黑眼豆以及烟熏香料花生等特色选项。