CREVETTE

CREVETTE — морское бистро с акцентом на сифуд, где центральное место занимают креветки

CREVETTE — морское бистро и новое место притяжения на Васильевском острове. В июле 2022 года в Культурном квартале «Брусницын» открылось бистро CREVETTE — первый совместный проект гастропродюсера Алены Мельниковой и шеф-повара Олега Перфилова. Авторская кухня с акцентом на сифуд, изысканное вино, вид на Финский залив, правильная атмосфера и честные цены — всё это из рук «мужей и жён» ресторанной индустрии. Мельникова — соавтор ресторанов Grecco и Mercado del Sol, Олег Перфилов — выпускник французской кулинарной школы Le Cordon Bleu, шеф резонансных проектов «Гаврош» и Le Bistro в Ростове-на-Дону, а также The Repa в Санкт-Петербурге.

CREVETTE, или «Креветка», как ласково называют её создатели — это заведение на 40 гостей на набережной Финского залива в черте города. Вдохновлялись парижскими необистро: Septime, Clamato, Le Châteaubriand.

В меню, как подсказывает название, ведущую роль играют креветки: они выступают и как основа блюд, и как топинги. Аргентинские креветки подают crudo — с пюре из баклажанов и заправкой манго-чиа. Из креветок делают риет с сырным муссом, жареные в соусе карри-йогурт выкладывают на хумус.

Одними только креветками CREVETTE не ограничивается. Утиная паштет с луково-грибным чатни, зелёный салат с узбекскими томатами и маринованной фетой, кордон блю из курицы с окороком и сыром — всё меню выстроено с отличным балансом сифуду.

Тест-драйв кухни можно устроить со вторника по воскресенье с 13:00 до 23:00; в понедельник CREVETTE закрыта.