BISTROT

BISTROT 位于大萨夫金斯基巷：意大利梦想的化身

传奇餐厅 Bistrot 的命运牵动着许多人的心。这家由基里尔·古谢夫于 2007 年在“莫斯科丝绸”商务区开设的餐厅，如今已交由备受信赖的餐厅经营者斯维特兰娜·德罗博特接手。她将怀着对场所历史的敬意与珍视，继续推动项目的未来发展。

该餐厅仿照著名的同名餐厅打造，后者坐落于时尚奢华的托斯卡纳城市福尔泰-代-马尔米，每逢季节，其古老的别墅便迎来意大利贵族后裔、知名艺术家、演艺人士以及众多富有而迷人的访客。如今，它占据着大萨夫金斯基巷的一座两层独栋别墅。

在这里，一切如同托斯卡纳的家园——充满历史与氛围，时光仿佛放慢脚步，只为让人细细品味每一刻的欢愉。约 600 平方米的场地内设有三个由知名设计师亚历山德拉·维尔廷斯卡娅和叶莲娜·拉扎连科精心打造的优雅厅堂，以及一座配备地中海风格喷泉的奢华露台。橡木橱柜与餐边柜、低矮的木质餐桌、柔软的扶手椅、精致的烛台与灯罩——从家具到室内细节，皆源自意大利各地，共同营造出真正家的温暖与温馨。

随着天气转暖，餐厅将开启通往阳光充沛、并由瓦列里·利祖诺夫及其工作室 Archpoint 精心翻新过的地中海风格露台的入口。空间的功能性与细节均得到特别关注，使其对宾客更具吸引力。明亮的色调——洁白如帆船帆篷的桌布与遮阳篷、藤编家具与陶土花盆——和谐地凸显了天然材质的美感，并与庭院及喷泉的宜人景致形成美妙对比。

传统托斯卡纳菜肴仍由意大利厨师阿莱西奥·吉尼掌勺。他在俄罗斯从业 17 年，既展现出卓越的烹饪才华，也成功打造了多个知名餐饮概念。他曾为 Ginza Project 开设莫斯科首家意大利餐厅，并在“花柳”百货商场创立美食广场；创立国际烹饪工作室 Culinaryon，并连续两年担任 BISTROT 的行政总厨。

在“主厨推荐”栏目中，您不容错过大理石纹牛肉 Carpaccio、“玛格丽特”薄饼披萨、地中海风味章鱼、虾馅意大利饺、那不勒斯烤炉海鲜意面等经典之作。这些并非老派，而是深爱的意大利经典！值得一提的是，大萨夫金斯基巷独栋别墅中的烤炉负责烹制大部分菜品。烤炉烤制的烤羊排配土豆（alla fornaia）或烤鳕鱼配帕尔马干酪，均位列招牌菜前列。

美酒始终相得益彰：其精选而严谨的酒单堪称莫斯科最佳之一，每款酒皆各得其所。杯装酒款均为单一品种，品质优良、风格优雅且易于理解——如雷司令、长相思、基安蒂、黑皮诺等，这些在超市货架上难得一见。瓶装酒款则包括已成为餐厅象征的意大利名酒 Sassicaia、Ornellaia、Tignanello 与 Capannelle，以及新兴波尔多派系的杰出代表，如 Jean-Luc Colombo 与 Fogliati，还有顶级布鲁奈罗（Brunello）来自 Cupano 与 Podere le Ripi。收藏中的珍宝部分来自勃艮第：汇聚不同年份、村庄及精品酒庄的佳酿，每年仅赴俄一次。其中一位稀有访客便是 Cremant de Bourgogne Origines Brut, Parigot & Richard，它在杯中展现出香槟般的风采。

欢迎来到 BISTROT。