Alessio Gini社区资料

亚历西奥·吉尼出生于意大利威尼托地区的维罗纳。2006 年，他做出了一个大胆的决定——为爱移居莫斯科。这一选择不仅改变了他的人生轨迹，也开启了他俄罗斯职业之路：对美食的热爱在此焕发出新的生机，烹饪成为他毕生的事业。 亚历西奥的职业生涯始于与一位米兰主厨并肩工作，他很快成为其得力助手。2008 年，他加入 Ginza Project，参与意大利餐厅 Piccolino 的开业，不仅贡献于厨房，更深度参与了餐厅氛围与设计的打造。此后，该项目经品牌重塑转型为餐厅 Gini。同期，他还推动了亲民餐饮连锁 Pesto Café 的发展，并参与莫斯科首家食品市集（位于“色彩百货”商场）的开业。 2012 年，亚历西奥成为国际烹饪工作室 CulinaryOn 首批主厨之一。 2013 年起，他连续八年担任“味觉辞典”（Азбука Вкуса）公司餐饮板块的品牌主厨及餐饮服务部负责人：在其领导下，该品牌项目从 14 个扩展至 125 个，涵盖咖啡馆、小酒馆、正式餐厅及自有餐饮外烩服务；在此期间，他还负责莫斯科城“金翅鸟”（The Finch）葡萄酒餐厅的菜单策划。 2015 年，亚历西奥出版著作《意大利人：一位意大利人在俄罗斯的美食随笔》，书中收录其故乡威尼托地区的经典食谱。他在意大利拥有自家家族葡萄园并从事家庭葡萄酒酿造，因此每道食谱均附带详尽的配酒建议，指导读者如何为菜肴挑选恰如其分的饮品。 自 2022 年起，亚历西奥·吉尼担任传奇意大利餐厅 Bistrot 的主厨。在此，他继续践行意大利料理的核心理念：尊重传统、注重细节，并在每一道菜品中彰显优雅风范。