Arborescence

这家餐厅坐落于一个完全改造过的工业废地之上，原址为 20 世纪初的纺织工厂。主厨费利克斯·罗伯特与其妻子尼塔曾在东京 La Grenouillère 及法国的 Troisgros 师从亚历山大·戈蒂埃工作后，如今在这间简约而时尚的室内空间中尽情挥洒才华。主厨富有创造力且极具个人风格的菜单以海鲜与蔬菜为核心，并巧妙融入日本与亚洲元素——青咖喱、柑橘醋汁（ponzu）、紫苏和清酒均在套餐中亮相。其中一道半熟龙虾配蟹肉浓汤风味饼干，佐以柑橘果及越南香菜，滋味浓郁澎湃！这家餐厅实至名归的辉煌成就令人赞叹。