Altro beef bistro

橄榄绿墙面、英式松木拼花地板与对肉类的专注：ALTRO BEEF BISTRO 是米哈伊尔·索科洛夫与蒂穆尔·季米特廖夫（二人均隶属于 italy&co.）联手打造的全新餐饮项目，于 2024 年 7 月中旬在圣彼得堡医药大道正式开业。米哈伊尔与蒂穆尔以其为这座城市（乃至更广泛地区）缔造的一系列精美且大获成功的概念而闻名，其中包括 Atelier tapas&bar、Bist MeatPasta Bar、Jam Cafe、Joli Grand Bistro、Juan Cantina Espanola、Salone pasta&bar 等。

此次，团队推出了 Altro beef bistro——一家以肉类菜肴为核心的现代 bistrot。「Altro」在意大利语中意为“另一个”，以此凸显该 bistrot 与曾位于同一地点的项目 HITCH 之间的区别。

厨房由才华横溢的厨师谢尔盖·加尔采夫领衔，他曾是 Juan Cantina Espanola（位于梅斯尼科夫庄园庭院）及 Giusto Bistro（位于多布罗留波夫街）的“摇滚明星”。客人们早已因谢尔盖创作非传统菜肴的技艺而爱上他，尤其是他在肉类与烧烤领域的专业造诣。这些品质由另一位厨师弗拉基米尔·波尔托拉茨基在店内传承并完美呈现。

Altro beef bistro 的另一大亮点是肉类：所有肉类均在低温慢煮柜中烹制，并在恒温恒湿的干式熟成室中精心熟成。

除了从经典到稀有的各类牛排及肉类特色菜（如配土豆泥的膈肌、配牛肉汁的汉堡排等），餐厅还设有 RAW 专区，提供鞑靼牛肉与生肉薄片，以及多款经典菜肴的创意演绎：BBQ 肋排、多汁汉堡（如布里干酪配松露、切达干酪口味）以及配牛胸肉馅饼的塔可。

凡有肉类之处，必有蔬菜相伴：沙拉区尤为值得留意——蔬菜沙拉、绿色沙拉、配五香草酱的罗马生菜以及配帕尔马干酪的芝麻菜，不仅与肉类搭配相得益彰，亦可作为餐前开胃之选。

菜单随后呈现披萨与意面系列，既延续了 italy&co. 其他项目的专业水准，又贯彻了全新概念：例如，使用猪颊肉制作意面与 ravioli，搭配 salsa 酱、用 guanciale 制作碳ara 意面，以及配膈肌的意面等。

甜点由主甜点师伊万·波波夫精心打造，为菜单增添甜蜜篇章，亦能触动食客的心弦：柠檬挞、极具出片效果的布里欧修式罗姆酒蛋糕、杏子派以及著名的巴黎布列斯特蛋糕。

鸡尾酒与氛围则由 italy&co. 餐厅的酒吧经理帕维尔·希托夫负责。他精选经典鸡尾酒并加以创新，推出收录于"Altro twist"栏目的特色特调。

空间设计由尤利娅·苏罗娃操刀——她是圣彼得堡列宾美术学院（Renaissance Construction, Yard）的毕业生。如今，在医药大道上，您可步入这家 bistrot，感受其温馨而时尚的氛围：温润的珍贵木材、复古家具与器皿（此处备受推崇，因其完美融合了美感与历史），以及简约的镜面与布艺装饰。

在创意总监维克多·梅尔科夫与运营总监瓦西莉萨·索博列娃的参与下，后者为项目注入了莫斯科的节奏，原 loft 风格的肉类空间 ex. Hitch 迅速转型为现代主义风格的 bistrot：顶部采用乳白色调，墙面呈尘橄榄绿，地板铺设英式松木拼花。细节之处尽显匠心：铸铁金属桌腿、古董餐边柜、复古吊灯与壁灯。Altro beef bistro 的理念，便是为日常餐桌赋予所爱餐厅的全新优雅。

我们倡导友善、开放与美味。我们深知何为优质肉类，珍视宾客的舒适体验，热爱那些装点我们每日生活、亦装点宾客时光的美好事物。