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令人屏息：俄罗斯首家高山小酒馆“登山者”落户红坡

“登山者”小酒馆已是 Co-Co Team 团队在红坡推出的第四个项目，该团队还打造了 Co-Co Chalet 餐厅、酒吧“冰与火”以及亚洲风味餐厅“饱足龙”。

献给热爱高山的人们：在构思“登山者”小酒馆时，餐厅经营者亚历山大·帕夫洛夫与伊雷克·努里耶夫汲取了经典法式小酒馆的精髓，融入原创特色与本地风味，当然，更少不了高加索山脉那独一无二的壮丽美景。冬日里，窗外是白雪皑皑的山巅；夏日里，则是翠绿如茵的草甸。

新店的象征是一只高山岩羊——一位意志坚定的高山居民。它无畏而执着地攀登陡峭岩壁，跨越重重险阻，正如真正的登山者一般。

“登山者”的室内设计延续了高山美学，既令人惊叹又令人心旷神怡：壁炉、木质桌椅、九米高的穹顶、全景落地窗、古董装饰、柔软兽皮以及沙发上蓬松的靠垫，共同营造出独特的氛围。

厨房 “登山者”的厨房由瓦迪姆·戈尔巴涅夫掌舵——他是 Co-Co Team 的品牌主厨，毕业于俄罗斯最权威的烹饪学校之一“圣彼得堡烹饪学院”（СВЧ），曾在米其林指南双星级法国餐厅进修。

菜单创作者在菜品中注入了法式灵魂：您可在此品尝奶酪火锅与烤奶酪，各式意面，法式经典如勃艮第蜗牛、鹅肝配蜜渍无花果、牧羊人派。对于终日驰骋雪道的极限爱好者，勃艮第牛肉炖菜与陈年牛排定能大快朵颐；而对于满载旅途情感的疲惫旅伴，前菜拼盘（charcuterie）则是绝佳选择。值得一提的是，前菜拼盘是菜单中的核心部分，汇集了所有适合轻松惬意晚宴的开胃小食：风干鸭肉、布拉索拉火腿、俄罗斯伊比利亚火腿、多种橄榄与朝鲜蓟。

奶酪在“登山者”有着非凡的故事。项目团队中有一位奶酪侍酒师——叶卡捷琳娜·乌斯蒂诺娃，她是品鉴专家，也是《奶酪指南》杂志的创办人。她为小酒馆精选了一组来自克里米亚至符拉迪沃斯托克的独特奶酪收藏，涵盖不同陈酿期，与酒单中的佳酿完美搭配。

饮品 酒单展现了俄罗斯与法国葡萄酒产区的风采，由马克西姆·科切涅夫领衔打造——他屡获行业殊荣，并荣获 2024 年“哪里吃”（WHERETOEAT）全俄“侍酒师年度人物”称号。

鸡尾酒单则由项目大使基里尔·森恰操刀——他曾任传奇莫斯科“大都会”酒店“夏里亚宾”酒吧的资深调酒师，并师从顶尖调酒学校 Solution School。

“登山者”小酒馆每日营业时间为上午 10 点至晚上 11 点，周一至周日无休。