Alexander Kishchenko社区资料

亚历山大·基申科对烹饪的热爱始于 18 岁，当时他在一家酒店餐厅开始工作，并与一位意大利籍主厨共事。他奠定了坚实的基础，学会了理解食材的搭配。职业生涯起步阶段，亚洲与法国菜系便深深激励着他，因此其烹饪风格鲜明而富有层次，兼具浓郁的风味与精妙细腻的手法。亚历山大的专业履历涵盖索契多个高端项目，包括万豪红波利亚纳酒店、海洋餐厅、白兔家庭餐厅、美居全景餐厅等。

亚历山大职业生涯中至关重要的导师是伊利亚·扎哈罗夫——索契赌场内 Brunello 餐厅及“自助餐”餐厅的品牌主厨、Château De Talu 酒庄旗下餐厅的概念主厨，以及 Mantera Supreme 餐厅和 Le Ri 餐厅的主厨。正是伊利亚将亚历山大引荐至“小烤鸡”项目，该项目此前缺乏热情与实验精神。亚历山大以极大的热情接任主厨一职，将其多元化的经验融入其中，在融合各国传统与现代烹饪理念之间创造出和谐统一的风味。伊利亚·扎哈罗夫继续担任美食专家，与亚历山大携手共创。得益于这对黄金搭档的合作，菜单以禽类食材为核心，大胆尝试新颖搭配，并融入令人舒适的经典美食元素。

亚历山大表示：“当一个人触碰到非凡之物时，他便成为这份美好的一部分。烹饪对我而言是救赎，始终在黑暗中指引我前行。我一直渴望成为美好事物的一部分。”对他而言，工作中至关重要的不仅是热爱本职工作的环境，更是一支能与主厨同频共振的团队。