Zitz Sum

В кулинарии существует бесчисленное множество правил и традиций, но Пабло Цитцманн не придерживается их: его вдохновение охватывает такие страны, как Китай, Япония и Италия. После огромного успеха своего временного ресторана с пельменями, этот колумбийский шеф-повар нашел место для своего заведения на первом этаже довольно строгой офисной здание в Корал Гейблс. Трудно представить себе более неожиданное место, чтобы найти блюдо из говяжьей грудинки Niman Ranch, покрытое соусом "софрито" с хабанеро и хрустящим чили, или толстый кусок обжаренной капусты, увенчанный расплавленным пармезаном и подаваемый в соусе из масла чили Fresno. Кухня здесь оригинальная и смелая; такие блюда, как креветки "хар гао" с лаймом и чатни из тамаринда и черного чеснока, демонстрируют бесстрашный и безграничный подход, который в конечном итоге приводит к восхитительным результатам.