Yong Zhou Ji Bian Rou (Jinrong South Road)

Несмотря на очень скромную обстановку, этот магазинчик, расположенный в жилом районе, завоевал постоянных клиентов благодаря своим миниатюрным пельменям под названием "бянь роу", которые готовятся ежедневно из свежих ингредиентов. Сочная мясная начинка помещается в тончайшую полупрозрачную оболочку, изготовленную из крахмала и фарша, и подается в бульоне из свиных костей с насыщенным вкусом умами. Кроме того, можно заказать отварную лапшу с соусами, яйца, маринованные в соевом соусе, или отварное свинину с хрящами, отличающуюся упругой текстурой.