Yi Tong Lou

Этот ресторан, который также является художественной галереей, украшен произведениями из личной коллекции владельца. В кухне молодой шеф-повар из Путяня привносит новые элементы в традиционную кухню провинции Фуцзянь. Большие моллюски мактра, которые на столе быстро обжариваются в кипящем курином бульоне (всего 10 секунд), впечатляют своим насыщенным вкусом умами, идеальной прожаркой и хрустящей текстурой. Традиционные слайсы морского гребешка в соусе из винных отходов получают новое прочтение: красная винная дробина придает блюду неповторимый аромат.