Yamazato

Ресторан Yamazato вошел в историю, став первым традиционным рестораном японской кухни "кайсэки" за пределами Японии, получившим звезду Michelin. Это стало возможным благодаря изысканной кухне Масанори Томикавы, которая отличается бархатистыми и насыщенными вкусами. Шеф-повар демонстрирует свое невероятное мастерство, например, подавая тонко нарезанные ломтики рыбы "тай" или кажущийся простым салат, который на самом деле полон тонких нюансов. Ингредиенты, часто импортируемые из Японии, представлены в максимально чистом виде. В этом заведении главное – глубина вкуса. Например, половинка хурмы выдолблена и начинена мелкими кубиками фрукта вместе с японскими морскими гребешками и грибами майтаке. Затем шеф-повар покрывает это блюдо нежной муссовой заливкой из яиц, лотоса и бульона "даси". Это восхитительное сочетание сладкого и соленого, в которое можно полностью погрузиться! Минималистичный дизайн, натуральные деревянные оттенки и спокойствие, излучаемое интерьером, переносят вас в Страну Восходящего Солнца; вид на японский сад и дамы, одетые в традиционные кимоно "юката", создают атмосферу умиротворения. Yamazato – это ода традиции.