Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)

В 1989 году основатель открыл свой первый магазинчик лапши, расположенный неподалеку. После нескольких переездов он вернулся в свой старый район. Сейчас ему уже за 70 лет, и он по-прежнему готовит соус из свинины по старому рецепту, хотя сейчас магазином управляет его сын. Знаменитая лапша с "необычным вкусом" подается с соусом из свинины и шиитаке, который обладает легкой остротой, сладостью и слегка "онемеющим" эффектом. Лапша с говядиной в пряном соевом соусе содержит нарезанные побеги бамбука, которые придают блюду приятную хрустящую текстуру.