Вкус Чэнду.

В некоторых ресторанах сычуаньской кухни уровень остроты блюд варьируется в зависимости от того, что, по мнению персонала, сможет выдержать клиент. Но здесь нет никаких послаблений. Этот заведение с долгой историей никогда не стремилось "подстраиваться" под клиента, и их огромный успех никак не повлиял на их подход. Здесь вас ждет настоящий, насыщенный вкус сычуаньской кухни: блюда, вызывающие онемение языка и покалывание губ, щедро приправленные специями, украшенные ломтиками перца чили и часто обильно политые ярко-красным маслом с чили. "Зубочистки" из баранины, насыщенные ароматами кумина и чили, остаются фирменным блюдом, но хрустящая говядина – серьезный конкурент. Рыба в соусе из маринованного перца чили, приготовленном по рецепту "маминой кухни", бесцеремонно очищает пазухи носа. Даже овощи здесь приготовлены с особой тщательностью: например, картофель, нарезанный тонкой соломкой и обжаренный до хрустящей консистенции, приправленный чили и кислотой. Зайдите на обед, чтобы избежать очередей.