Vespertine

Ресторан шеф-повара Джордана Кахана – уникальное заведение, расположенное внутри впечатляющего здания из красного металла, которое по праву называется "The Waffle". Смелое и лаконичное оформление создает идеальную атмосферу для этого очень креативного ресторана, где посетители могут попробовать дегустационное меню, которое ничем не похоже на другие. Кажное блюдо поражает своей визуальной составляющей, а кухня отличается не только смелой изобретательностью (иногда даже экстравагантностью), но и безупречной техникой исполнения и идеально сбалансированными вкусами. Например, блюдо из морских гребешков с маракуйей, перцем "ахи амарельо" и лепестками хрустящей корочки из редиса или порция, украшенная бесчисленным количеством съедобных цветов и политая томатной водой. Завершается трапеза так же ярко, как и начинается, благодаря восхитительному десерту с калейдоскопом вкусов. Вместе со своими "сестринскими" ресторанами Vespertine стремится к тому, чтобы все ингредиенты использовались полностью.