Unforgettable

Стефано Манчелли и Сабрина Стравато – два шеф-повара, которые взяли на себя управление кухней в этом уникальном ресторане, расположенном совсем недалеко от церкви Сантуарио делла Консолата. Формат здесь остается прежним (дегустационное меню без указания блюд), но шеф-повара также вносят свой вклад в творческую кухню, сочетая традиционные техники и рецепты приготовления десертов с солеными ингредиентами (и наоборот) на протяжении всего ужина, как видно, например, в креме-карамеле из картофеля с луком. Как и раньше, гостей встречают шеф-повара в небольшой гостиной, а затем угощают за барной стойкой, где они сидят рядом друг с другом (всего десять мест). При этом громкость фоновой музыки (которая часто бывает довольно высокой) регулируется таким образом, чтобы персонал мог объяснять гостям состав блюд и предлагаемые к ним вина.