Del Cambio.

Этот исторический ресторан, жемчужина Пьемонта и не имеющий себе равных во всей Европе, был основан в XVIII веке. Зал "Рисорджименто" сохранил свое очарование XIX века, благодаря тщательному восстановлению. Скрип оригинального паркета сопровождает шаги в месте, которое также является частью истории Италии: здесь когда-то сидел Кавур, откуда открывался вид на дворец Караняно, первый парламент объединенной страны. За этим залом находится комната Пистолетто, предлагающая более простую и непринужденную атмосферу. В кухне традиции сочетаются с классическими блюдами Пьемонта – от "vitello tonnato" до "agnolotti del Plin", но настоящим украшением являются вторые блюда: "голубь по-маредо" незабываем, приготовлен с мастерством и подается с большим профессионализмом. Еще одна отличительная черта – обширная и тщательно подобранная винная карта, включающая важные коллекции, особенно региональные вина и немецкие рислинги, идеально подходящие для сочетания с изысканными блюдами, такими как креветки на пару в томатном соусе. Del Cambio также предлагает обеды в формате бистро и "аптеку" (в смысле бутика и лаборатории вкусов), где можно попробовать деликатесы от талантливого кондитера.