Toyo Eatery

"Toyo", слово на тагальском языке, означающее "соевый соус", намекает на то, что ресторан ценит, казалось бы, простые вещи, которые на самом деле требуют времени и сложного мастерства для приготовления. Все ингредиенты закупаются исключительно на Филиппинах; процесс ферментации и консервации осуществляется непосредственно в ресторане. Шеф-повар тщательно подбирает специи – соевый соус, уксус и рыбный соус – чтобы подчеркнуть вкус блюд и раскрыть их естественные ароматы. Для получения аутентичного опыта попробуйте "камаян": это совместная трапеза, подаваемая на банановом листе и употребляемая руками.