Tachiguisushi Sushikawa

Суши зародились как уличная еда, получившая широкое распространение в Эдо (старом Токио). Чтобы передать дух той эпохи, ресторан Tachiguisushi Sushikawa представляет собой небольшое заведение, где можно отведать суши стоя (что и отражено в названии). Здесь не подают закуски к напиткам; предлагаются только нигири, которые можно заказывать поштучно, в соответствии со своими предпочтениями. Начинки для суши демонстрируют традиционное мастерство. Шеф-повар скептически относится к современной тенденции "премиализации" суши и поэтому воссоздал атмосферу настоящего, простого суши-заведения. Это место, где постоянные клиенты приходят пообщаться с шеф-поваром.