Сушицунэ.

Здесь особенно известен "батейра" – это прессованный суши из скумбрии, созданный владельцем первого поколения ресторана Sushitsune. Шеф-повар четвертого поколения продолжает эту традицию, которая сейчас пользуется популярностью во всем Осаке. В этом блюде маринованную скумбрию помещают в деревянную форму в виде лодки и прессуют вместе с рисом для суши, а затем добавляют водоросли комбу. Благодаря умелым движениям и точному контролю силы, шеф-повар демонстрирует мастерство, отточенное годами практики, аккуратно разделяя рис для суши. "Бодзуси" из скумбрии и угрей, а также "темаридзуси" являются примерами кулинарной культуры Осаки. Это место, где можно попробовать настоящий "нанива-осидзуси", любимое блюдо "кулинарной столицы" Японии – города Осака.