Sushi Inaba

Шеф-повар Ясухиро Хирано создает одни из самых интересных суши в городе, готовя их за стойкой в отдельном зале ресторана I-naba. Его особенный талант заключается в умении сочетать несколько ключевых ингредиентов, включая экзотическую рыбу, которую он выдерживает перед тем, как смешивать ее с другими компонентами. Он освоил блюда, которые не под силу более опытным поварам, и делает это с такой точностью и мастерством. За стойкой всего несколько мест, и столики бронируются только на один сеанс в день, поэтому бронировать нужно заранее (и места быстро заканчиваются). Шеф-повар Хирано любит делиться своим опытом, но вы можете предпочесть тишину, чтобы насладиться такими изысками, как соба с соусом унии, "удон", где вместо лапши используются маленькие угри, и ассорти нигири, такие как касугода, маринованная в комбу, или шима аджи, выдержанный две недели.