Subaru

Шеф-повар Ён Чхоль Кан посвятил годы изучению и совершенствованию искусства приготовления соба, руководствуясь одной целью: предлагать соба такого же высокого качества, как в его родном регионе. В ресторане Subaru соба готовится по классической технологии "нихати" из свежих ингредиентов, используя традиционные методы эпохи Эдо. Среди фирменных блюд – соба "зару", ценимая за свой чистый и насыщенный вкус; соба с утиной начинкой и зеленым луком, богатая умами; и соба с маслом персиковой мяты. Гости также могут попробовать домашнюю лапшу удон, приготовленную на месте, которая отличается приятной жевательной текстурой.