Shugetsu Ramen (Central)

Здесь часто образуются очереди, особенно рано утром, так как многие посетители приходят попробовать рамен цукэмен, а также варианты с бульоном "абура" и специальные супы. В этом заведении готовят собственную лапшу – ее можно заказать толстой или тонкой – но именно соус, который является основой этого долгоготавливаемого бульона, действительно делает его особенным: он ферментируется в течение 18 месяцев в старинной деревянной корзине и придает ему насыщенность и глубину вкуса.