Shoushin

За столиком у стойки из красивого дерева хиноки, напротив обаятельного шеф-повара и владельца Джеки Лина, вы сможете насладиться настоящим мастер-классом по приготовлению суши в стиле Эдомаэ. Он и его команда предлагают специальное "омакасе" для тех, кто пробует это блюдо впервые, а для любителей более обильных порций и готовых потратить больше денег – более длинное и индивидуально подобранное меню. В любом случае, результат впечатляет: в блюдах используются сезонные деликатесы, такие как кальмар "hotaru-ika" и морские ежи "murasaki uni". Нигири представлены тщательно подобранным набором ингредиентов с постепенно усиливающимся вкусом, от серебристой рыбы "kohada" до сочной угря "anago". Рис представляет собой смесь двух сортов и сохраняет свой естественный цвет, а его кислотность идеально подобрана для усиления вкуса рыбы. Редкие сорта саке и внимательный персонал дополняют этот изысканный опыт.