"Шварцвальдштубе" (нем. Schwarzwaldstube) - ресторан или кафе в немецком стиле, оформленное в традициях Шварцвальда (Черного леса).

Ресторан Schwarzwaldstube, флагманский ресторан отеля Traube Tonbach, отличается современным и элегантным дизайном с элементами региональной кухни. Панорамные окна от пола до потолка открывают великолепный вид на долину. Шеф-повар Торстен Мишель и его команда радуют гостей тщательно продуманным сочетанием современных и классических влияний, отличающимся изысканностью и насыщенным вкусом. Качество используемых ингредиентов исключительно высокое. Превосходным примером является блюдо из жареного лобстера из Бретани, морских гребешков, лангустинов и хрустящих кальмаров, подаваемых с салатом "айсберг", креольским маринадом с болгарским перцем, диким луком, кориандром и сливочным соусом из раковин – это яркое демонстрация высококачественных морепродуктов. Гостям предлагается выбор между коротким и более длинным дегустационным меню, а также вегетарианским комплексом блюд. Приятный штрих: традиционная тележка с сырами по-прежнему является частью сервиса. Прекрасные десерты от Пита Глише – идеальное завершение любого приема пищи. В качестве альтернативы комплексному меню предлагается великолепное "меню a la carte", включающее блюда для двоих. Кроме того, работает очень приятная и профессионально организованная команда обслуживания, возглавляемая Стефаном Гассом, высококвалифицированным метрдотелем и сомелье с яркой индивидуальностью.