Protégé

Шеф-повар Энтони Сечвиар и мастер сомелье Деннис Келли оба работали в ресторане "The French Laundry", но, несмотря на безупречное обслуживание (и отличную винную карту), это современное и стильное заведение совсем не претенциозно. Ожидайте изысканной, хорошо сбалансированной кухни, которая демонстрирует мастерство, но при этом остается простой и понятной. В меню дегустационного комплекта, предлагаемого в обеденном зале, входят такие блюда, как тихоокеанская треска с даши из сладкого лука, лазанья из белых грибов (9 слоев) с соусом "Мадера" и говядина "Фланнери" с клецками из зеленого чеснока. В лаунж-баре предлагается меню a la carte, включающее, например, курицу, запеченную в печи, с пиперадой, каперсами и чоризо, а также тележку с десертами, где можно найти отличные тарталетки и печенье.