Pinkerton's Barbecue

Конкуренция в сфере барбекю здесь очень высока, но всего за несколько лет мастер гриля Грант Пинкертон, который когда-то жил над этим рестораном, сумел завоевать известность. Количество оленьих черепов, украшающих стены этого неприметного заведения, заставляет задуматься, действительно ли в меню есть говядина, но на самом деле она там присутствует. Все начинают с огромных говяжьих ребер, которые часто раскупают еще до полудня, а также с толстых, тающих кусков грудинки высшего качества, приготовленных на древесине мескита и дуба. Как и во всем хорошем барбекю, ни одно из этих блюд не обходится без соуса. Не менее впечатляющими являются нежные ребра в стиле Сент-Луис, которые по желанию покрываются сладким соусом, приготовленным на основе сушеных овощей. Обратите внимание на заднюю стену, где мелким шрифтом написаны специальные предложения дня.