Ox & Klee.

"Искусство вкуса" — так называется новый концепт шеф-повара Даниэля Готшлиха. В шестиблюдном меню он творчески сочетает вкусы: "соленый", "сладкий", "горький", "жирный", "кислый" и "умами". Эти вкусы представлены в "черном ящике" вместе с шестью небольшими закусками, которые подаются перед основным блюдом. Это оригинальная кухня, которая использует региональные специалитеты, такие как "Halve Hahn" (традиционное рейнское блюдо из ржаного хлеба и сыра). Еще одним интересным блюдом является "Мackerel", вдохновленное салатом "Цезарь". Оно включает в себя нежное мясо желтоперой скумбрии, икру осетровых, сливочный крем из сыра Reypenaer с пикантным вкусом, фруктовый гель из каламанси и хрустящие хлебные чипсы с порошком анчоусов, подаваемые со свежим и кремовым салатом. Меню также доступно в формате "Кулинарного опыта", который включает экскурсию по кухне. Для вегетарианцев предусмотрены специальные блюда. По желанию, можно заказать "Фирменные блюда" шеф-повара, а также выбрать вина и безалкогольные напитки. Ресторан расположен в стильном здании Kranhaus 1, выполненном в индустриальном стиле, с видом на гавань и продуманным дизайном. Атмосфера здесь расслабленная, что типично для Кёльна: оживленные разговоры и много смеха. Обслуживание отличается своим очарованием и непринужденностью.