Osteria di Passignano

В обширном мире Antinori, в одном из самых очаровательных поселений региона Кьянти Классико, расположена тратория Osteria di Passignano: ресторан великой элегантности, расположенный внутри стен, пропитанных историей, рядом со старинной обителью Бадия ди Пассиньяно, где до сих пор живут монахи и которая является хранителем винного погреба винодельни, носящей ее имя. Вино производится из виноградников, окружающих монастырь. Местоположение поистине исключительное, где история, мастерство и потрясающие пейзажи переплетаются воедино. Шеф-повар Маттео Лоренцини тесно связан с местной территорией и ее продуктами, предлагая блюда, сочетающие в себе крепкие местные традиции и более современный подход, часто включающие морепродукты – как, например, изысканный салат из краба с икрой и цедрой цитрусовых, выращенных на территории поместья. Особое внимание уделяется сезонности: овощи и травы поступают непосредственно из огорода Бадии, а обширная винная карта, насчитывающая более тысячи наименований со всего мира, достойно представляет собой великолепные тосканские красные вина, начиная с тех, которые носят имя хозяев.