Оливки и артишоки.

Родом из Ниццы, шеф-повар вернулся в этот регион вместе со своей женой из Бретани после нескольких периодов работы за границей. Он использует местные продукты в восхитительных блюдах, вдохновленных морем и горами: тонкий пирог в стиле писсаладьер с жареной кровяной колбасой, тушеная телятина с кремовой нутовой пастой и шоколадный пирог с пралине из лесных орехов на десерт.