Nisei

"Nisei" – это термин, обозначающий детей японских иммигрантов, родившихся в Америке, и шеф-повар Дэвид Йосимура относится именно к этой категории. Именно синтез этого наследия является основой представленной здесь кухни. Здесь очень серьезно относятся к процессу приема пищи: персонал внимателен и дружелюбен, а шеф-повар особенно общителен. В приготовлении блюд сочетаются смелость и изысканность, что придает им неповторимый характер и демонстрирует высокий уровень мастерства. Дегустационное меню представляет собой гармоничное сочетание традиций и новаторских решений. Попробуйте тартлет из картофеля с добавлением гречневой муки, подаваемый с пюре из фиников и мисо-пасты, а также салат "нори маки", наполненный шелковым тофу и стручками фасоли "Blue Lake", украшенный икрой форели. Далее вас ждет блюдо из морских ежей Санта-Барбары в пенном соусе "даши" с миндальным вкусом, подаваемое с мороженым из водорослей, а также "омурайс" – японский омлет, увенчанный икрой. Вино и саке идеально подобраны к блюдам, а тележка с традиционными японскими сладостями "вагаши" станет прекрасным завершением трапезы.