Neige d'Été

"Summer Snow" – название, безусловно поэтичное, что вполне соответствует стилю работ японского шеф-повара Хидэки Ниси, который проходил обучение в ресторанах Taillevent и George V в Париже. Этот оксюморон также намекает на игру контрастов и минимализм, которые являются отличительными чертами этого мастера. Японская точность и репертуар, столь же французский, как "Марсельеза", объединяются в изысканно подобранных, тонких блюдах, с акцентом на свежих морепродуктах и овощах, поступающих непосредственно из Бретани, а также с нотками барбекю. Блюда, безупречно приготовленные и богатые контрастами, столь же впечатляющи, как снег летом...