NARA NIKON

"Nikon", что означает "жить полной жизнью в этот момент", был принципом, который пропагандировал мастер дзэн Догэн Дзендзи (1200–1253). Каждый день шеф-повар на своей кухне демонстрирует искреннюю преданность японской кухне, которой он придерживается с тех пор, как начал свою карьеру. Он уделяет особое внимание правильному времени для обработки ингредиентов: когда их нужно подготовить, когда нарезать и так далее. Очень важно также подавать блюда при оптимальной температуре. Этот дух мастера, который вкладывает все свои усилия в настоящий момент, отражен в названии ресторана.