akordu

"Akordu" в баскском языке означает "воспоминания". Шеф-повар Хироси Кавасима черпает вдохновение из используемых им ингредиентов, передавая свои послания через кулинарию. К каждому блюду в меню фиксированной цены прилагается карточка; названия блюд напоминают заголовки рассказов. Кавасима интерпретирует историю и культурный ландшафт Нары, используя современное испанское видение, сформированное в баскском регионе. Кухня, отличающаяся креативностью, изысканным приготовлением и подачей.