Mirazur

Аргентинский шеф-повар Мауро Колагреко открыл свой ресторан на границе с Италией, между горами и морем, откуда открываются захватывающие виды на Средиземное море. Его кулинарные творения теперь отражают лунный календарь: ингредиенты собираются, а блюда готовятся в соответствии с фазами луны – древняя практика, возрожденная сторонниками биодинамического сельского хозяйства. Он собирает растения в период их максимальной зрелости, чтобы ежедневно предлагать гостям специальные меню, основанные на различных аспектах природы, таких как "цветы", "фрукты", "листья" и "корни". Эта строгая философия позволяет шеф-повару максимально использовать потенциал своих обширных овощных грядок, а также тщательно отобранных продуктов из морепродуктов и мяса. Благодаря талантливой команде поваров, его кухня не подвержена риску рутины. Несмотря на то, что блюда отличаются безупречным исполнением, они остаются доступными для понимания, с акцентом на вкусах, которые идеально сочетаются друг с другом.