Mère Brazier

Эжени Бразье (1895-1977) – выдающийся шеф-повар, вдохновившая целое направление французской кухни, получила три звезды "Мишлен" в двух разных заведениях. Именно в ее лионском ресторане на улице Рояль Матье Вианнай представляет свое видение "легенды" Бразье. В великолепном интерьере, сочетающем витражи и лепнину 1930-х годов с креслами Saarinen Tulip (смелый дизайнерский ход!), шеф-повар отдает яркую дань уважения культовым блюдам, которые когда-то подавались в этом ресторане (курица Бресс со трюфелями, хрустящий хлеб из рыбы щука, потрясающий суфле Grand Marnier), привнося в них свой талант и новаторские идеи. Обязательно попробуйте обеденное меню, которое предлагает лучшее соотношение цены и качества. Что касается десертов, кондитер Родольф Трон, работавший, среди прочего, у Пьера Гагнара, демонстрирует выдающееся мастерство и внимание к деталям, особенно в своих восхитительных, старомодных норвежских омлетах.