Memoria Gustativa

Вскоре вы поймете, что это типичная "таверна", но с особенностями – об этом они стремятся сообщить на табличке у входной двери. Это заведение, где при входе расположен бар, а в задней части находится просто оформленная столовая, принадлежит Хавьеру Веге и Бланке Мартинес, двум поварам (и супружеской паре), которые ранее работали в престижных ресторанах, таких как DSTAgE (Мадрид). Их кухня основана на вкусовых воспоминаниях прошлого и стремится отдать дань уважения классическим блюдам баров и "тасц", одновременно переосмысливая их с более современной гастрономической точки зрения, делая акцент на технике и креативности. Предлагаемые блюда, такие как картофель, яйцо и лук (которые выглядят как флан), представлены в двух дегустационных меню: "Olvido" и "Huella".