Малак.

Современное заведение с открытой кухней и элементами дизайнерского оформления предлагает блюда местной кухни и региональные специалитеты из горного массива Сьерра-дель-Сегура. Традиционные рецепты здесь творчески переосмыслены, а подача блюд отличается тщательностью. Шеф-повар Хавьер Хурадо, увлеченный кулинарией еще в ресторане своих бабушки и дедушки (который назывался "Los Ángeles", отсюда и название заведения – "Malak", что на арабском означает "ангел"), представляет свою кухню через два интересных дегустационных меню: "Aldeas Perdidas" ("Затерянные деревни") и "Sierra de Segura". С момента подачи закусок (например, жареные пирожки с мясной начинкой, крокеты из иберийского окорока, выращенного на желудевом корме, приготовленные на овечьем молоке, рагу из кальмаров, обрезки трески и нута) гости знакомятся со вкусами гор, которые достигают своего пика в таких блюдах, как форель из реки Агуамула с соусом "пиль-пиль" и гарниром "ринран". Их фирменный десерт – сыр "Cortijo de la Vicaría", айва и грецкие орехи.