Лиллас Пастиа.

Этот знаменитый ресторан, расположенный прямо за историческим казино города Уэска, изменил свой формат, но при этом сохранил свою кулинарную идентичность и по-прежнему известен как "Casa de la Trufa" ("Дом трюфелей"). Заведение, оформленное в современном стиле, имеет специальную зону для дегустации блюд с использованием трюфелей (на 10 человек), а также сам ресторан, где можно увидеть полуоткрытую кухню. На одной из стен, созданной с помощью искусственного интеллекта, изображена большая картина женщины, поющей оперу (отсюда и название "Lillas Pastia", отсылающее к таверне, изображенной в знаменитой опере "Кармен"). Шеф-повар Кармело Боске предлагает нам обновленные традиционные блюда, приготовленные из свежих продуктов местного рынка, через свои дегустационные меню "Carmen" и "Lillas Pastia". Одно из фирменных блюд? Это всегда доступный рисовый плов с трюфелями, поскольку в сезон, когда они недоступны, импортятся ароматные грибы Tuber Melanosporum из других стран.