Легенда.

В современном интерьере, отличающемся лаконичностью, Эллиот Бодуэн, бывший финалист телешоу "Les Chefs!" и ранее работавший в ресторане Tanière³, предлагает кухню, основанную на местных продуктах Квебека. Это заведение выделяется своим строгим принципом использования исключительно местных ингредиентов, отказываясь от экзотических продуктов, таких как шоколад, перец, цитрусовые и ваниль. В меню представлены малоизвестные местные продукты, которые используются изобретательно и творчески. Кажное блюдо тщательно продумано, демонстрируя тонкий вкус шеф-повара в сочетании ингредиентов: палтус, обжаренный на сливочном масле и покрытый растительным углем, подается с соусом из сливочного масла и ферментированной вишни; сердце оленя, маринованное и затем копченое, помещается на нежное песочное тесто и подается с эмульгированными и карамелизированными грибами шиитаке. Невероятно нежный стейк из бизона дополняется бульоном с северными специями и свежей гремолатой. Отличная винная карта, предлагающая интересные сочетания вина и блюд. По-настоящему легендарное место!