Le Coq aux Champs

Интерьер этого ресторана "Rooster in the Fields", выполненный в минималистичном и элегантном стиле, является настоящим произведением искусства, пронизанным вниманием к деталям. Эта изысканность проявляется не только в светлом интерьере или на террасе с видом на ухоженный сад. Кристоф Паули, который постоянно совершенствуется, отражает этот кропотливый подход и в своей открытой кухне. Его блюда, безупречно выполненные, создают настоящий праздник вкусов, используя при этом тщательно подобранный и ограниченный набор ингредиентов, поскольку он стремится к кулинарному совершенству с элегантностью и тщательностью. Он играет со сладкими и кислыми нотами, дополняя блюда изысканными соусами. Например, он может подчеркнуть нежный, солнечно-зрелый помидор "оксхарт" винегретом с добавлением вишни, кусочками козьего сыра и фисташек, а затем добавить деликатный соус из зеленых томатов "зебра", настоянный на масле вербены, и охлажденный шарик козьего сыра. Кажущиеся простыми рецепты – это отличительная черта этого талантливого шеф-повара, стремящегося к кулинарному совершенству, который признается в своей любви к продуктам из региона Кондроз. Стремление к совершенству также отражается в том внимании, которое уделено составлению отличной винной карты.