Lao Song Bian Shi Dian

Это заведение, известное во всем городе Сямынь, уже более 30 лет предлагает мини-пельмени с начинкой из свинины – "бянь ши". Целые поколения жителей Сямыня выросли на их супе с пельменями, отварной лапше с арахисовым соусом и рубленом свином с сохранившейся сухожильной тканью. Для фирменного блюда "бянь ши" можно выбрать между обычным тестом и вариантом с фаршем из свинины и крахмалом. Первое – мягкое и нежное, второе – упругое и полупрозрачное.