La Table de l'Orangerie - Château de Fonscolombe

Этот замок XVIII века расположен на охраняемой территории с богатой растительностью, включающей различные виды деревьев, в том числе атласский кедр, посаженный покойной Королевой-Матерью. Ресторан разместился в роскошных гостиных на первом этаже, а летом обеды подаются на монументальной террасе. Марк Фонтанн (ранее "Le Prieuré" в Вильнев-ле-Авиньон), сын фермеров из региона Луара, с юных лет начал обучение у своего брата, мясника и производителя колбасных изделий. Он предлагает три дегустационных меню, одно из которых полностью вегетарианское. В меню: темпура и запеченный мини-брокколи с соусом из красного лука и базилика; помидоры, обжаренные на огне, оливки Лукки, замороженные помидоры; равиоли с артишоками, ароматизированными шалфеем, с добавлением лесных орехов, пармезана и ванильной эмульсии. Используются свежие местные продукты, подача блюд отличается оригинальностью и графичностью, а вкусы – тонким сочетанием горчинки, сладости и ноток аниса (например, укропа).