Korean Restaurant Byeoleeya

Мэйка Хошино вносит свой творческий вклад в корейскую кухню, связанную с придворной едой, которую она изучала в Сеуле. Предлагаемые блюда соответствуют принципу "якушоку-доген", согласно которому питание играет важную роль в поддержании здоровья. Двухуровневая коробка для еды, наполненная разноцветными продуктами, вдохновлена корейскими придворными столами. Салаты "намул" и кимчи готовятся из овощей, выращенных в Киото; блюда ранней эпохи династии Чосон происходят из времени, когда перец чили еще не был распространен. Диалог между традиционной кулинарией и современным подходом позволяет познакомить более широкую аудиторию с корейской культурой питания.